俗话说“民以食为天”，吃，不仅是维持生命的最基本行为，吃得科学、合理还能预防慢性病的发生，助力健康与长寿。

为了让国人吃得更健康，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。相比于2016版，它又有哪些变化？怎么吃饭更健康？

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六大准则变为八大准则

1.谷类为主，合理搭配

更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性，即食物种类和重量都需合理化。

通过荤素搭配、粗细搭配、颜色和口味搭配等方式，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜，并摄入足够的维生素、矿物质等，满足营养需求，以达到促进健康的目的。

具体来说，需要做到四点：

①坚持谷类为主的膳食模式。

②每天的膳食应包括谷薯类、蔬果、禽畜鱼蛋奶和豆类食物。

③平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。

④每天摄入谷类食物 200~300g，其中包括全谷物和杂豆类 50~150g；薯类 50~100g 。

2.更强调“多吃全谷”

在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”，强调了全谷物摄入的必要性。

与精制米面相比，全谷物可提供更多的 B 族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、肿瘤等膳食相关疾病的发生风险具有重要作用。

所以日常应该将麦片、藜麦、糙米、荞麦、燕麦、大麦等加入到膳食中。

3.新增两个要点

• 提倡规律进餐，足量饮水

①定时进餐的重要性

近 20 年来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，零食消费率呈大幅增加趋势。

但经常饮食不规律，不仅会增加暴饮暴食风险，进而增加肥胖、超重风险；还会影响肠胃功能，损伤胃肠黏膜，诱发肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病；甚至影响到机体代谢以及胰岛素抵抗水平，增加 2 型糖尿病的发生几率……

因此，建议大家最好固定三餐时间，定时定量。

②水，也是膳食的重要组成部分

调查显示，我国约 2/3 的居民饮水不足。当身体缺水时，以下这些危害可能悄悄来临：

血液流量下降，体内运送氧气量减少，更容易产生疲劳感；

皮肤更脆弱，提早出现皱纹、干燥、老化等；

增加血液黏稠度，影响血液循环，增加血栓风险；

摄入水分不足时，排尿次数减少，增加了结石风险……

因此，新版《指南》提倡足量饮水、主动喝水、少量多次，低身体活动水平下的成年男性每天应喝 1700ml，成年女性每天应喝 1500ml。

• 会烹会选，会看标签

①烹调建议以白灼、清蒸、水煮、凉拌等清淡方式为主，少煎炸熏烤。

②挑选食材最重要的是讲究新鲜卫生，并尽量选择营养密度高的食物，如鸡蛋、三文鱼、贝类、芥蓝等。

③看标签，主要包括配料表和营养成分表，食材在配料里的位置越靠前说明含量越高；营养成分表主要选蛋白含量高些、脂肪和钠含量低些的食品。

4.兴新食尚变为公筷分餐

针对疫情，膳食指南 2022 也提出了新的准则，公筷分餐，避免食源性疾病的发生和传播。